Le gâteau au chocolat est un petit cadeau que l’univers a généreusement offert à l’homme. Gros chagrin à l’horizon, mangez-en-un ; envie de fêter une réussite, prenez une part de gâteau au chocolat. Baume au cœur, mais également pour les papilles, ce gâteau a conquis le cœur de plus d’une personne.
Savoir choisir le chocolat
Le gâteau au chocolat est la plus belle invention de l’homme, parole de gourmand. Mais, pour en créer un, il faut déjà avoir la bonne recette, mais aussi les bonnes astuces.
Parmi ces secrets, le plus important est le choix du chocolat. Préparer un gâteau au chocolat sans prendre le temps de choisir LE chocolat est une erreur.
Pour vous éviter de faire le mauvais choix, choisissez le chocolat à pâtisser. En effet, il est plus concentré en cacao et le goût du chocolat sera très bien ressenti. Cependant, si vous essayez de vous tourner vers des ingrédients moins caloriques, optez pour le chocolat de couverture. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, choisissez un chocolat qui contient moins de 26% de beurre de cacao. Ces derniers sont plus faciles à travailler et fondent très facilement.
Les astuces de grand-mère pour réussir son gâteau
Les grands-mères ont des astuces qui changent toujours tout. Pareil pour le gâteau au chocolat. Essayez ces quelques astuces pour améliorer votre gâteau.
- Utilisez une pincée de sel. Rajouter du sel dans la pâte semble terriblement dégoûtant. Et pourtant, le sel est un exhausteur de goût. Ce qui signifie qu’elle rend les gâteaux plus savoureux. De plus, si vous êtes le genre de personne qui ne finit jamais ses gâteaux en une fois, le sel permet également de conserver les pâtisseries plus longtemps.
- Maîtriser le chocolat fondu est obligatoire dans la plupart des recettes de gâteau au chocolat. Pour y arriver, évitez de rajouter de l’eau ou n’importe quel liquide, car cela ne fera que durcir le chocolat. Evitez également de le faire fondre directement sur le feu. Le bain-marie ou le micro-onde sont les meilleurs alliés.
- Enfin, après la cuisson, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
Une recette simple et facile à faire
Maintenant que vous avez les éléments nécessaires en main pour réussir votre gâteau au chocolat, voici une recette pour 6 personnes.
Les ingrédients dont vous auriez besoin :
- 200 g de chocolat,
- 150g de sucre
- 50g de farine
- 150 g de beurre
- 4 œufs
Commencez par casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige en n’oubliant pas de rajouter une petite pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez le beurre mou et le sucre. Puis, rajoutez le chocolat fondu et incorporez un à un les jaunes d’œufs sans vous arrêter de remuer. Enfin, ajoutez la farine et les blancs d’œufs dans le mélange et remuez délicatement.
Versez le tout dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes sur thermostat 5.
Ça y est, vous avez votre gâteau. Bon appétit ! Envie de découvrir notre recette de tarte aux pommes facile et simple?