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Recette

La fameuse recette du gratin poireaux pomme de terre

Vous voulez changer de vos habitudes et essayer de concocter un nouveau plat pour la famille ? C’est certain que les légumes ne sont pas toujours les bienvenus dans nos plats alors que c’est bon pour la santé. Mais il se pourrait que la recette de gratin de poireaux aux pomme de terres devienne le plat préféré de tous. Si vous pensez que c’est difficile à réaliser, vous avez tort puisque le temps de préparation ne dure que quelques minutes. De plus, les ingrédients sont faciles à trouver alors voyons tout ça ensemble.

Qu’est-ce que le gratin ?

Vous entendez toujours parler du gratin, mais vous ne savez pas ce que c’est. Et bien, le gratin est une préparation cuite au four, dont il est nécessaire d’ajouter de la chapelure ou du fromage. Ce qui est intéressant avec ce plat, c’est que vous pouvez choisir des aliments sucrés ou salés. L’essentiel, c’est de mettre le tout dans un plat à gratin et le tour est joué.

Par ailleurs, en parlant d’aliments, vous pouvez préparer un gratin à base de :

  • Poissons
  • Viandes
  • Volailles
  • Légumes
  • Pâtes
  • Desserts

Comme vous pouvez constater, la seule limite est votre imagination, mais la préparation nécessite tout simplement d’avoir les bons ingrédients. D’ailleurs, c’est le cas du gratin poireaux pomme de terre qui se focalise seulement sur les légumes.

Quels sont les secrets pour réussir son gratin ?

En tant que plat incontournable que les Français apprécient énormément, la composition n’a pas vraiment de secrets. Il est même possible de réaliser un gratin à partir des restes si vous voulez éviter le gaspillage à la maison.

Prenons l’exemple d’un gratin de pommes de terre, il est préférable de choisir les bons éléments pour obtenir un résultat fondant en bouche. Ainsi, vous devez privilégier les variétés telles que la Belle de Fontenay, la Charlotte et la Roseval.

Astuces pour dégorger les légumes

Comment nous évoquons le sujet du gratin de légumes, les astuces suivantes pourront vous aider à dégorger les légumes. On sait tous que la plupart rendent de l’eau, ce qui n’est pas du tout bon pour une cuisson parfaite. C’est pourquoi vous avez le choix de :

  • Dégorger les légumes dans du sel,
  • Ajouter de la farine
  • Mettre un peu de lait en poudre.

Astuces pour gratiner le gratin

Après la cuisson du gratin, on doit obtenir une croûte parfaite sur le dessus des légumes. C’est pourquoi le fromage reste l’élément incontournable pour réussir votre gratin. Mais dans tout ça, le secret que vous ne devez pas négliger, c’est que la température joue un rôle très important. Ainsi, il faut surveiller de près la température du four. Avez-vous déjà goûté à un gâteau sans farine?

Quelques idées de gratin de légumes

Même si on doit se focaliser sur la recette du gratin de poireaux et de pomme de terre, n’oublions pas qu’il existe d’autres recettes. Ce qui reste avantageux pour ce type de plats, c’est que vous pouvez préparer le gratin avec des légumes de saison. Il n’y a pas que ça puisque les légumes ne sont pas du tout coûteux, alors pourquoi ne pas en profiter ?

Pour vous aider dans le choix du gratin de légumes pour des occasions spécifiques, voici quelques idées:

  • Gratin de poireaux au fromage
  • Gratin de légumes verts
  • Gratin de chou-fleur
  • Gratin de patate douce au lait de coco
  • Gratin d’aubergine
  • Gratin de courgettes
  • Gratin de chou-fleur à la mozzarella

gratin poireaux pomme de terre

Quels sont les ingrédients d’un gratin de poireaux et pomme de terre ?

Pour la préparation de cette recette, il faut noter que chacun a sa préférence, mais en général, vous avez besoin de :

  • Poireaux
  • Pommes de terre
  • Beurre
  • Lait
  • Crème liquide
  • Fromage
  • Herbes fraîches
  • Herbes séchées
  • Épices

En premier, il faut laver et couper les poireaux avant de les cuire pendant 15 minutes environ. Pour les pommes de terre, l’idéal est de les cuire à vapeur pour quelques minutes seulement. Ensuite, disposez les poireaux et les pommes de terre épluchées en couche alternée dans le plat à gratin.

Après, faites le mélange du lait, de la crème liquide et du fromage avant de verser le tout. Pour les herbes et les épices, ce n’est pas obligatoire. Enfin, vous laissez gratiner le tout dans le four pendant 20 minutes maximum.

Que choisir pour obtenir un goût meilleur avec le fromage ?

On sait tous que le gruyère est réputé pour être le fromage par excellence des gratins. La conservation n’est pas difficile puisque vous pouvez le mettre dans le frigo. De plus, vous avez le choix entre acheter un morceau de gruyère et acheter directement un paquet déjà râpé.

Par ailleurs, ce n’est pas le seul que vous pourrez choisir, car il y a également :

  • Le comté,
  • La mozzarella,
  • Le parmesan,
  • Le fromage de chèvre.

Il ne faut pas oublier que chaque fromage a sa particularité alors le mieux, c’est de passer à la dégustation. Ainsi, vous pourrez faire le bon choix pour gratiner votre gratin poireaux pomme de terre.

Si, vous voulez avoir un gratin croustillant, mettez un peu de chapelure et le rendu sera encore parfait.