Les lentilles allient la propriété rassasiante des féculents aux bienfaits des légumes secs. Ces légumineuses autorisent aussi un large choix d’ingrédients aux parfums variés. Souvent laissées de côté, les lentilles peuvent pourtant se mêler aux saveurs des plats sains et gourmands. Ce qui nous mène à vous faire découvrir trois idées de recettes de riz avec des lentilles.
Riz aux lentilles et aux oignons: une recette simple et saine
Cette préparation d’une durée totale de 30 minutes est très facile à réaliser. Voici les ingrédients indispensables :
- 250 g de lentilles,
- Un oignon,
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 200 g de riz étuvé,
- Un demi-litre d’eau,
- Trois pincées de sel,
- Une pincée de poivre,
- 250 g de fromage blanc.
On commence par éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Ensuite, on prend une casserole pour faire chauffer un peu d’huile. Quand l’huile bouillonne, on y rajoute les lamelles d’oignons. Quand les lamelles commencent à se dorer, on pourra y rajouter les lentilles et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Pensez à rajouter du sel et du poivre.
On pourra ensuite rajouter du riz cru et un demi-litre d’eau. On laisse cuire pendant à peu près 25 minutes. Le riz aux lentilles est enfin prêt. On laisse un peu refroidir avant de servir. On pourra le déguster avec du fromage blanc en accompagnement. Découvrez aussi la meilleure cuisson d’asperges blanches.
Riz complet et de lentilles vertes : pour un repas équilibré
Cette préparation de plat d’entrée fait partie des best-sellers en matière de recettes de riz avec des lentilles. Elle est très facile à réaliser et ne dure que 20 minutes. Ses ingrédients comprennent :
- 200 g de riz complet,
- 185 g de lentilles vertes,
- 1/2 oignon,
- Une gousse d’ail pilée,
- Une carotte coupée en dés,
- Une branche de céleri coupée en rondelles,
- Trois tomates coupées en dés,
- Deux cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée,
- Quatre branches de persil frais ciselé,
- Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- Jus d’un demi-citron,
- Sel,
- Deux cuillères à soupe de pignons de pin grillés,
- Un filet d’huile d’olive.
- On aura également besoin d’un bol mélangeur.
Le tout une fois préparé, on commence par faire cuire le riz et les lentilles. Pour cela, il suffit de les laisser cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Le riz et les lentilles une fois cuits, on devra les laisser refroidir. Pendant ce temps, on lave le céleri, le persil, la menthe et les tomates. Une fois cela fait, on les découpe comme indiqué ci-dessus.
Ensuite, on épluche l’ail, l’oignon et la carotte avant de les découper. Après, on verse les lentilles, le riz, le céleri, le persil, la menthe et les tomates dans un saladier. On fait de même avec l’ail, l’oignon et la carotte coupés. Entre-temps, on fouette un filet d’olive avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sel.
On rajoute les pignons dans la salade. Nappez par la suite la vinaigrette préalablement préparée. On mélange le tout et on sert aussitôt.
Salade de riz, lentilles, petits pois et saumon au lait de coco : une recette gourmande
Cette version fait partie des tops recettes en matière de recettes de riz avec des lentilles. Pour cette préparation, on aura besoin de faire cuire au préalable les ingrédients suivants : les petits pois, les lentilles et le riz. La cuisson dure environ 20 minutes. Pour ce faire, on commence par verser un peu d’huile dans une casserole et la faire chauffer. Quand l’huile commence à frémir, on y verse un peu d’oignons découpés en fines lamelles.
On y ajoute du sel et du poivre, on rajoute les lentilles et les petits pois, on laisse frire pendant 5 minutes. Dès lors, on pourra rajouter du riz cru et un demi-litre d’eau. On laisse cuire le tout pendant environ 15 minutes. Une fois cela fait, on devra réunir d’autres ingrédients :
- 300 g de filet de saumon fumé coupé en cubes,
- 20 cl de lait de coco,
- deux cuillères à soupe d’huile
- Une cuillère à soupe de curry,
- Une cuillère à soupe de moutarde,
- Trois citrons verts,
- 1/2 botte de coriandre ciselée,
- Sel,
- Poivre
Pour la suite, on place le riz, les lentilles et les petits pois cuits dans un grand saladier. On y rajoute les cubes de saumon, le zeste de citron vert et la coriandre. Entre-temps, on prépare la sauce. Pour cela, on mélange par la suite, le lait de coco avec le curry. N’oubliez pas d’incorporer la moutarde, le jus des citrons, le sel et le poivre. On y ajoute de l’huile et on émulsionne. On verse la sauce sur la salade et on sert aussitôt.
