Préparer un bon gâteau avec de la poudre d’amande

Pour les amoureux de l’amande, voici deux recettes qui feront plaisir à vos papilles. L’amande est très utilisée dans des desserts, mais aussi dans d’autres plats. Dans cet article, vous aurez à réaliser le fameux amandier et du cake au chocolat aux poudres d’amandes. Facile à préparer, même à la maison, il vous suffit de compléter les ingrédients, suivre la recette du gâteau avec de la poudre d’amande et c’est parti !

L’amandier : un gâteau fondant aux poudres d’amandes

L’amandier est très apprécié par beaucoup de Français en tant que dessert et goûter.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Matériels utilisés : bol, spatule, fouet

Les ingrédients :

• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de poudre d’amandes
• 3 œufs entiers
• 70 g de beurre doux fondu
• 0,55 cc d’extrait d’amande amère
• Amandes effilées

L’étape de préparation:

Vous pouvez réaliser cette recette soit au four soit à la poêle. Ici, la cuisson est au four.

1. Préchauffez le four à 180° ou 200° selon le four.
2. Fouettez les œufs entiers et le sucre en poudre. Vous devez bien fouetter jusqu’à l’obtention d’une structure homogène et très mousseuse. Vous pouvez utiliser soit un fouet électrique ou manuel, cela va de soi de votre habitude.
3. Ajoutez la poudre d’amandes avec l’extrait d’amande amère. Mélangez à nouveau.
4. Versez le beurre déjà fondu dans le bol et mélangez pour une dernière fois tous les ingrédients.
5. Versez la pâte dans une moule de votre choix. Toutefois, la hauteur de votre gâteau dépend de la taille de votre moule. Pour une meilleure hauteur, préférez celle à 15 cm.
6. Mettez le moule dans le four et laissez cuire pendant environ 30 minutes selon la texture que vous souhaitez pour votre amandier fondant. Respectez ce temps de cuisson pour avoir un amandier moelleux et fondant juste au centre. Si vous souhaitez que le gâteau soit moins humide et avoir plus de consistance, rallonger le temps de cuisson et mettez un papier aluminium par-dessus pour qu’il ne brunisse pas. Pendant le temps de cuisson, n’oubliez pas de surveiller votre four.
7. Avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques amandes effilées au-dessus de votre gâteau afin qu’elles soient dorées à point.
8. Sortez votre gâteau du four et laissez-le quelques minutes avant de démouler.
9. Vous pouvez revisiter cette recette classique d’amandier. Vous pouvez en rajouter de jus de citron. Vous pouvez changer le sucre par de la cassonade (mais le résultat n’est peut-être pas le même).

Le Cake au chocolat aux poudres d’amandes

La saveur du chocolat se marie bien avec celle de l’amande en poudre.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Les ingrédients :

• 150 g de chocolat pâtissier
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 1 c. à café de levure
• 80 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes
• 3 œufs

L’étape de préparation:

1. Préchauffez votre four à 180 °C en thermostat 6.
2. Coupez le beurre en morceaux et faites fondre au bain-marie avec 5 c. à soupe d’eau. Vous pouvez le fondre au micro-onde.
3. Dans un bol, battez les œufs mélangés avec le sucre, jusqu’à ce que celui-ci blanchisse. Ajouter de la farine, levure, beurre fondu, d’amandes en poudre et le chocolat. Mélangez le tout.
4. Beurrez le moule à cake et incorporez la préparation à mi-hauteur du moule.
5. Mettez à cuire pendant environ 30 à 35 min.
6. Laissez tiédir pendant environ 5 min avant de démouler.

Les bienfaits de l’amande pour la santé

Un poignet d’amandes, soit 30 g, comptée environ 23 graines d’amandes vous offre de la protéine végétale énergisante d’une valeur de 6 g, 4 g de fibres, 9 g d’oméga-9, un lipide essentiel, 8 mg de Vitamine E, 80 mg de magnésium. Cette portion apporte 60 % des besoins de Vitamine E par jour qui est un excellent antioxydant et 1/4 des besoins de magnésium.

L’amande est calorique et grasse et est source de complément de carence et évite certaines complications en matière de santé. C’est une prévention contre les pathologies cardio-vasculaires, qui relaxe les muscles. Elle prévient la formation du mauvais cholestérol, du diabète et de certains cancers, comme celui du côlon. L’amande améliore les fonctions cognitives grâce à ses nombreux minéraux et oligo-éléments. Pour mieux accompagner vos repas, pensez à notre recette de boulettes de viande maison.