Verrine à l’avocat, au saumon ou aux crevettes, laissez parler votre créativité. Pour l’heure, nous vous proposons nos 5 meilleures recettes de verrines en apéro facile à faire.
Verrines à l’œuf mimosa et au saumon fumé
Pour réaliser des recettes de verrines en apéro facile comme celui à l’oeuf mimosa et au saumon fumé, vous aurez besoin de :
- 200 g de saumon fumé
- 1 concombre
- 1 tomate
- 4 cuillérées à café d’œufs de saumon
- Aneth
- 4 œufs
Pour la mayonnaise, il vous faut 20 cl d’huile de tournesol, 1 cuillérée à soupe de moutarde, du sel et du poivre.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs pendant 9 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide, puis écalez-les. Pour préparer la mayonnaise, fouettez énergiquement un jaune d’œuf avec la moutarde. Versez en filet d’huile toute en fouettant. Rajoutez le sel et le poivre. Continuez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Retrouvez ici nos suggestions de plats faciles et rapides pour 10 personnes.
De l’autre côté, lavez et videz la tomate. Coupez-la en dés. Lavez et détaillez le concombre en deux suivant la longueur puis en rondelle. Émincez le saumon fumé. Par ailleurs, prenez vos œufs durs et coupez-les en deux. Séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette et coupez les blancs en petits morceaux. Mélangez ces derniers avec la mayonnaise.
Commencez à garnir les verrines. Déposez une couche généreuse de mayonnaise au blanc d’œuf dans le fond de chaque récipient. Enchaînez avec une couche de tomate en dés et les rondelles de concombre. Mettez par-dessus les dés de saumon fumé, de blanc d’œuf ainsi que de jaune. Vous pouvez décorer vos verrines avec de l’aneth, des rondelles d’orange ou de citron, de fines tranches de saumons. Mettez le tout au frais.
Verrines à la mousse de saumon au Companion
Pour réaliser cette recette de verrine en apéro facile à faire, vous avez besoin de :
- 250 g de saumon fumé
- 25 cl de crème liquide 30 %
- du jus de citron vert
- 10 brins de ciboulette
Avant de commencer, mettez la crème liquide au frais pendant une demi-heure. Versez-la dans le Companion. Réglez le robot à 2 minutes 30 en vitesse 7. Transvasez-la dans un autre récipient et remettez-la au frais.
Remplacez le batteur du Companion par un hachoir. Mettez dans le bol le mascarpone, la ciboulette, le saumon fumé et le jus de citron. Réglez l’appareil à 30 secondes en vitesse 12. Mixez le tout. Incorporez la crème liquide. Montez vos verrines et mettez-les au réfrigérateur.
Verrines d’avocat, crevettes et fromage frais
En 30 minutes, vous pouvez préparer de délicieuses verrines aux crevettes. Pour préparer cette recette de verrine en apéro facile à faire, vous avez besoin des ingrédients suivant :
- 3 avocats bien mûrs
- crème fraîche
- ciboulette fraîche.
- 2 citrons verts
- 6 petits fromages frais
- 45 crevettes moyennes décortiquées
Écrasez à l’aide d’une fourchette la chair de 2 avocats. Rajoutez le jus d’un demi-citron vert. Prenez 4 verrines et déposez la purée d’avocat dans chaque fond. Réservez au frais. Coupez en morceaux 16 crevettes. Mettez-en 4 dans les verrines.
Réduisez en purée les 6 morceaux de fromage frais. Rajoutez de la ciboulette ciselée. Ajoutez un peu de crème fraîche dans le mélange pour le fluidifier. Déposez la préparation dans vos 4 verrines à environ 2 cm. Laissez une partie du mélange pour la couche finale.
Coupez le 3e avocat en petit morceau. Rajoutez un filet de jus de citron vert. Mélangez-le avec 12 morceaux de crevettes. Déposez le mélange dans 4 autres verrines. Mélangez le reste de la purée d’avocat avec le fromage frais et déposez la préparation pour former la couche finale. Vous pouvez décorer vos verrines avec le reste des crevettes entières.
Verrines au velouté de butternut et chorizo
Pour cette recette, il faut :
- 1 butternut
- 120 g de chorizo
- de l’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 20 cl de crème entière liquide
Épluchez le butternut, videz-le et coupez-le en morceaux égaux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites frire les morceaux de chorizo. Remuez pendant 3 minutes. Ajoutez la courge et laissez-la s’imprégner du goût du chorizo. Salez et poivrez. Rajoutez environ 20 cl d’eau et la crème.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Une fois le délai passé, passez la préparation au mixeur plongeur. Ajustez le goût.
Verrines de Saint-Jacques au mascarpone
La verrine de Saint-Jacques au mascarpone fait partie des meilleures recettes de verrines en apéro facile . Pour cette recette terre-mer, il vous faut :
- 12 petites noix de Saint-Jacques
- 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- 125 g de mascarpone
- 2 avocats bien mûrs
- 2 citrons verts
- Sel
- Poivre
- Des graines germées
Lavez et retirez la peau des avocats. Après les avoir dénoyautés, écrasez leur chair à l’aide d’une fourchette. Versez un filet de jus de citron vert. Incorporez le mascarpone. Salez et poivrez. Mélangez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez-le au frais.
Rincez les noix de Saint-Jacques et détaillez-les en petits dés. Mélangez-les avec du jus de citron vert et de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez les noix au frais. Déposez le mélange de noix de Saint-Jacques dans vos verrines. Recouvrez-les de mousse d’avocat au mascarpone. Vous pouvez décorer vos verrines avec les graines germées.
