Les vermicelles de riz permettent de réaliser une grande variété d’assortiments de plats. Leur cuisson peut varier en fonction de vos préférences et de votre style de cuisine. Si vous êtes à court d’idées de recettes de préparation de vermicelles de riz, ce guide est fait pour vous. Ci-après, découvrez nos idées de recettes pour préparer de délicieux mets aux vermicelles de riz!
Vermicelles de riz sautés au bœuf
Afin de réussir cette préparation pour six personnes, on aura besoin des ingrédients suivants :
- Six pièces de pavés de bœuf de 200 g,
- 200 g de vermicelles de riz fin,
- 200 g de pousses de soja,
- 200 g de champignons,
- Trois pièces de gros oignons,
- Deux pièces de carottes
- Des radis roses,
- 30 g de pâte de Satay,
- 20 cl de lait de coco non sucré,
- 20 g de gingembre frais,
- 10 cl d’huile d’olive,
- Six pincées de poivre,
- Six pincées de sel fin,
- 20 g de gros sel.
Etape 1 :
On commence par prendre une grosse casserole pour y faire bouillir 2 litres d’eau. On y verse ensuite 20 g de gros sel. Dès lors, on pourra y faire cuire 200 g vermicelles de riz fin pendant 2 minutes. Après, on les égoutte avant de les faire refroidir dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, on épluche les oignons, puis on les découpe en fines lamelles. On fait de même avec les carottes. Une fois cela fait, on lave les radis roses avant de les découper en 4 morceaux. On pourra maintenant découper les champignons et commencer à laver les pousses de soja. Les bases d’ingrédients sont maintenant prêtes. N’oubliez pas aussi notre recette de tarte aux courgettes et aux lardons.
Etape 2 :
Il ne reste plus qu’à éplucher le gingembre et à le découper en morceaux. Dès lors, on pourra déposer les pavés de bœuf sur la table de cuisine pour les découper en fines tanches. Une fois cela effectué, on les fait frire à l’huile d’olive dans un wok au feu fort pendant 2 minutes. On enlève la viande pour la placer sur une planche, la saler et la poivrer.
Etape 3 :
Reprenez le wok, mais cette-fois-ci pour y faire frire les oignons et les carottes. Ajoutez du sel et un peu de poivre. Puis, laissez cuire au feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et on laisse frire pendant 2 minutes. Incorporez enfin les radis, les pousses de soja, le lait de coco, le gingembre et la pâte de Satay.
Pour finir, rajoutez la viande. La préparation est maintenant terminée, il ne reste plus qu’à bien mélanger le tout avec les vermicelles de riz. Le tout une fois terminé, on pourra servir le plat aussitôt.
Vermicelles de riz aux crevettes
Afin de réussir cette préparation pour 4 personnes, on aura besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de vermicelles de riz,
- 16 crevettes crues et bien fraîches,
- 250 g de petits champignons,
- Un demi poivron rouge,
- Un gros oignon,
- Deux gousses d’ail,
- 100 g de petits pois frais,
- Six brins de ciboulette,
- Une cuillère à soupe d’huile de sésame,
- Deux cuillères à soupe de sauce soja,
- Trois cuillères à soupe d’huile d’arachide,
- Du sel,
- Du poivre,
- Du piment (facultatif).
Etape 1 :
On commence par écorcer les crevettes et ôter chaque tête. Ensuite, on découpe les champignons, le poivron et la ciboulette. On épluche le gros oignon et on le découpe en fines lamelles. Ensuite, on pèle et on découpe les gousses d’ail. On fait bouillir de l’eau salée dans une casserole. On y fait cuire les petits pois pendant 10 minutes.
Etape 2 :
Entre temps, on fait frire les crevettes à la poêle au feu fort pendant deux minutes. On utilise ici les huiles d’arachide et de sésame. On y ajoute du sel et du poivre. Les crevettes une fois prêtes, on peut les retirer. Ensuite, on reprend la poêle pour y faire frire les légumes précédemment émincés (pendant 5 minutes).
Etape 3 :
Il en est ainsi des champignons, du poivron, de l’oignon et des gousses d’ail. On y verse la sauce soja, ajoutée de trois cuillères à soupe d’eau. On y remet ensuite les crevettes pour faire frire le tout au feu doux pendant 2 minutes. Les bases d’ingrédients sont maintenant prêtes.
Etape 4 :
Il ne reste plus qu’à faire cuire les vermicelles dans une casserole remplie d’eau tiède pendant 4 minutes. On pourra aussitôt les égoutter et les mettre dans la poêle. Pour terminer, on y rajoute de la ciboulette ciselée. Selon ses préférences, on pourra pimenter avant de servir bien chaud.